by be.wie

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Bärlauch-Pesto

16. April 2021

Es ist Bärlauchzeit!

Heute zeige ich Euch wie ich schnell ein frisches Bärlauch-Pesto zubereite.


Zutaten:

100 g Bärlauch - die Blüten können auch verwendet werden

3 EL gutes Olivenöl

1 Hand voll Walnüsse oder Pinienkerne

1/2 TL Salz

1 Prise Zucker

50 g Parmesankäse oder Peccorino (frisch gerieben)

Zubereitung:

Bärlauch waschen und gut trocknen lassen, dann grob zerkleinern + in ein hohes Gefäß geben. Nüsse grob zerkleinern und dazugeben. Olivenöl, Käse, Salz + Zucker hinzufügen. Alles mit dem Pürierstab zu einem frisch-grünen Pesto verarbeiten. Fertig.


Zum Aufbewahren in ein Glas füllen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. So hält es gekühlt ein paar Tage.


Wir haben es gleich mit Spaghetti gegessen. Sehr lecker!!


Viel Spaß beim Nachmachen.


Liebe Grüße